ארכיון חודשי: מרץ 2014

3551834727_042ee3c870

התרומה של תכנית עסקית למסעדה לתפעול נכון של העסק

במסעדות מצליחות אנו יכולים לזהות את רמת התפעול הנכונה בכל מערך וחלק של העסק. יש להבין שמדובר לא רק ביכולת מרשימה של היזמים או המנהלים להציג רמת תפעול מצוינת, אלא גם בכך שבזכות תוכנית עסקית למסעדה המצליחה נוצרת התשתית הנכונה לעבודה זורמת ופורייה. תכנית כזו מראה עד כמה יש להתייחס מראש לנושא התמחור למשל, ובכך ליצור את הקשר הנכון בין מהות המסעדה והרעיון העיקרי שלה, ובין המחירים שהיא יכולה ואמורה להציג אל מול קהלי היעד שלה ואל מול מתחריה השונים.

 אם רוצים לראות במהרה את יתרונותיה וחשיבותה של תכנית עסקית למסעדה, צריך להתייחס גם לנושאים כמו עלויות השכר של עובדי המסעדה. ברגע שלוקחים בחשבון לא רק את עלותם של מלצרים וטבחים פשוטים, אלא גם את עלותו של השף, של ברמנים וכיו', מבינים מיד איזה משקל יש לעלויות השכר בהוצאות התפעוליות של המסעדה. תכנית עסקית למסעדה תיגע בנקודה זו עד לרמת שכרו של המאבטח כדי שבעלי העסק יוכלו להבין בדיוק מה יכול להיות מתחם הרווחים שלהם, אלה פעולות שיווקיות הם צריכים לבצע וכיצד לנהל בכללי את ההיבט הזה של העסק.

 במסגרת הניהול השוטף של המסעדה רואים בעליה כיצד חשוב מאוד להגדיר תהליכי עבודה וליצור נהלים שרצוי מאוד לא לסטות מהם. הכנת תכנית עסקית למסעדה מציעה גם דרכים נכונות להתנהלות מסעדת בשרים או כל מסעדה אחרת שמתמחה בסוג כלשהו של מטעמים. כך, יחד עם תכנית שיווק רצינית הלוקחת בחשבון הן את נתוני העסק ואת המשתנים שקיימים כיום בשוק המסעדנות, נוצרת דרך יעילה ואיכותית לקדם את המסעדה תוך שמירה על לקוחותיה הנאמנים והגדלת הרצון של רבים אחרים להגיע אליה בקביעות.

תוכנית עסקית למסעדה מהווה חלק מתהליך ייעוץ עסקי.

הערך המוסף של תכנית עסקית ושיווקית מוצלחת

העולם הדינאמי והמאתגר יותר של ימינו מראה עד כמה בעלי עסקים רבים שמחים להיעזר בייעוץ בתחומים שונים הקשורים לעסק שלהם, לתחום שבו הוא פועל ולמצב המשק בישראל ובעולם. זאת מאחר והתחרות הרבה בין גורמים מסחריים שונים מדגישה שרק יכולת אמיתית להתמודד עם מצבים משתנים היא זו שתשמור על ביטחונו של העסק. לכן ייעוץ שיווקי הוא בעל ערך רב לכל מי שרוצה להרחיב את הפעילות העסקית שלו ולהתחרות מול כל עסק אחר בתחום. ייעוץ כזה בא לידי ביטוי ביצירת תכנית שיווקית המתאימה לכל עסק.

יועץ שיווקי איכותי יוצר תכנית שיווקית שתהווה דרך פעולה עבור כל בעל עסק. היועץ  מנתח את מצב השוק, את המתחרים, את המוצרים המקבילים הקיימים בשוק, את הייחוד של המוצרים של העסק לו הוא מייעץ. הוא מתווה את שיטות השיווק בהם ייעשה שימוש בדרך להשגת המטרות.

תכנית שכזאת בהתאם לנתונים העדכניים והמיוחדים של כל עסק היא זו שבאמת יכולה לקדם את מטרותיו של בעל העסק בצורה רצינית ובתוך פרק זמן מרשים, כשתפקידו של היועץ השיווקי ללוות את העסק ולוודא שמטרות ויעדי התכנית מושגים.
לעיתים יהיה צורך לשנות את התכנית או את ההתנהלות השוטפת של העסק, על מנת להבטיח השגת היעדים.

 תכנית שיווקית שונה מתכנית עסקית.

תכנית עסקית היא תכנית אסטרטגית שמכינים במקרים רבים לפני פתיחת עסק חדש ולפעמים לפני אירוע משמעותי בחיי העסק כגון גיוס שותפים, השגת מימן וכו'.
מטרת התכנית העסקית לנתח את כל ההיבטים של פעילות העסק, החל מההיבט התפעולי , הכלכלי, המימוני ועוד.
המטרה היא לנסות לחזות את עתיד העסק ואת סיכוייו ולתכנן את המסלול האסטרטגי שלו.
אין מטרת התכנית לטפל בפעילות היום יומית עם יעדים ומטרות ובדיקת התקדמות, כפי שקורה עם תכנית שיווקית.

תכנית עסקית הינה תכנית לטווח ארוך, לא תכנית מעשית לטווח קצר כמו תכנית שיווקית.

 אם הכנה של תכנית עסקית מלווה את שלבי פתיחת העסק, הרי שתכנית שיווקית בעקבות ייעוץ שיווקי מלווה את העסק בחיי היום יום, מודדת את ההתקדמות בטווחים קצרים, משתנה ומתפתחת בצורה דינמית במקביל להתפתחות העסק.

נפגעת בעבודה? למד להתמודד עם התוצאות

כל עובד חשוף לסכנת פגיעה בעבודה.

ככל שהעבודה כרוכה בסיכון רב יותר, כך הסיכוי להיפגע בעבודה גדול יותר וההשלכות של פגיעה שכזאת עלולות להיות חמורות יותר.

הסיכוי שפועל בניין העומד על פיגום בגובה 8 קומות ימצא עצמו מעורב בתאונת עבודה גבוה מזה של פקיד היושב על הכיסא במשך רוב יום העבודה שלו.

גם התוצאה של תאונת עבודה בה מעורב פועל העומד על פיגום בגובה 8 קומות צפוויה להיות חמורה יותר מזו של פקיד היושב על כסאו במשרד.

יחד עם זאת, כל עובד חשוף לסיכון שיפגע בתאונת עבודה.

זה יכול לקרות בזמן ובמקום הכי בלתי צפויים, גם אם העובד נוקט בכל אמצעי הזהירות.

מוכר מקרה של עובדת שנשענה על דלפק המרכזיה במשרד, התמתחה ונפלה עם הדלפק על הרצפה, כשהיא משתטחת על גבה. מאז אותה עובדת נכה על כיסא גלגלים.
כל עיסוקה הסתכם בעבודת מחשב וניירת במשרד ממוזג.

האמור לעיל ממחיש שזה יכול לקרות לכל אחד, סתם כך ביום בהיר באמצע החיים.

יוצאים בבוקר לעבודה, קובעים עם הילדים לאסוף אותם אחר הצהריים לחוג, ובאמצע היום כל החיים מתהפכים ומשתנים.
החלקה על רצפה, פגיעה ממכונה, נפילה מפיגום, קוטעת את כל התכניות.

פתאום האדם הצעיר והחייכן, זה שיצא בבוקר בשיא כוחו לעבודה, עם כל התכניות, הציפיות, התקוות – פתאום הוא מוצא עצמו נלחם על בריאותו, על איכות חייו הכי בסיסית. לפתע הוא עלול למצוא עצמו בבתי חולים, מעורב באינספור טיפולים רפואיים, מתמודד עם כאבים קשים, עם בעיות ניידות ותפקוד קשות.
במקום להתמודד עם שאלות של אדם בריא בנוסח מי לוקח את הילדים לגן, או לאן יוצאים לחופשה השנתית, הוא צריך להתמודד עם השאלות הכי בסיסיות כגון איך יוצאים מהדירה בקומה השלישית, איך נרדמים בלילה עם כל הכאבים ועוד אינספור בעיות שעד ליום בו קרתה תאונת העבודה לא חשב שיצטרך להתמודד איתן.

לצד הקשיים היום יומיים, נוספת הדאגה לפרנסה.
כשלא עובדים, הפרנסה נפגעת.
החשבונות ממשיכים לזרום, ההוצאות ממשיכות להגיע.
ארנונה, חשמל, משכנתה, החוגים של הילדים – את כל אלו יש לשלם, אך העבודה שאמורה לספק את ההכנסה לתשלום הוצאות אלו, איננה קיימת עוד בעקובת התאונה.
בנוסף, בעקבות התאונה יש הוצאות נוספות הכרוכות בהתמודדות עם תוצאותיה.
הוצאות רפואיות, עזרים, עזרת צד ג', מוניות ואמצעי ניידות אחרים, כל אלו כרוכים בהוצאות נכבדות.
כך שלא רק שנגדעה ההכנסה שנועדה לכסות את ההוצאות השוטפות, אלא שעתה יש גם הוצאות נוספות.

כשמתרחשת תאונת עבודה, יש כמה גורמים מהם ניתן לתבוע פיצוי בגין הנזק שאירע:

המוסד לביטוח לאומי שמטפל בתאונות עבודה.

כל עובד, שכיר או עצמאי, מבוטח ע"י הביטוח הלאומי בביטוח נפגעי  עבודה שנועד לפצותו בגין אובדן הכנסתו בעקבות תאונת עבודה, כאשר תשלום דמי פגיעה מוגבל לתקופה של 3 חודשים.

בנוסף, אם נקבעה לנפגע נכות, הוא יקבל גם קצבת נכות בהתאם להחלטת ועדה. הוא זכאי גם לטיפול רפואי.
לצורך מימוש זכויותיו בביטוח הלאומי והתנהלות נכונה בועדות, מומלץ להיעזר בשירותיו של עורך דין ביטוח לאומי הבקיא בנהלים ובהתנהלות של הועדות השונות. העורך דין יוכל לסייע לנפגע להתנהל בהצלחה בסבך הבירוקרטי ולהשיג את התוצאות הטובות ביותר עבורו

המעביד  - חובתו של המעביד לדאוג לסביבת עבודה בטוחה, להדרכה נאותה, לציוד בטיחות מתאים. התרחשותה של תאונת עבודה מצביעה על מחדל אפשרי כלשהו מצד המעביד באחד התחומים הנ"ל, מחדל שגרם לתאונה . לכן, העובד רשאי לתבוע את המעביד על סבלו ונזקיו. חשוב להבין שגם אם המוסד לביטוח לאומי נענה לכל דרישותיו של הנפגע, עדיין במקרה של פגיעה רצינית, אין בכך מענה מלא לכל הפסדיו והוא יזדקק לכל מקור פיצוי אפשרי. מומלץ להיעזר בשירותיו של עורך דין תאונות עבודה שזו מומחיותו והוא ידע להנחות את הנפגע ולנהל את ההליך המשפטי בשמו עד להשגת התוצאה הרצויה.

כשתאונת העבודה גורמת לאובדן כושר עבודה, דהיינו הנפגע איננו מסוגל להמשיך בעבודתו או בעבודה דומה, הרי שאם אותו עובד עמית בקרן פנסיה וצובר בה כספים לקראת גיל פרישה, הוא יכול להגיש תביעת פנסיית נכות כנגד הקרן.

פנסיית נכות נועדה לשלם לעובד במצב אובדן כושר עבודה סכום פיצוי קבוע במשך תקופת אי הכושר ועד לגיל הפרישה, אם הוא נשאר במצב של אובדן כושר עבודה עד לאותו מועד.

במילים פשוטות, פנסיית נכות מחליפה את המשכורת של העובד כל עוד הנו באובדן כושר עבודה כתוצאה מתאונה או מחלה.

את הזכאות קובעת ועדה  רפואית של הקרן וניתן לערער על החלטותיה במקרה של אי הסכמה.

בנוסף, חשוב לזכור שתאונת עבודה רצינית עלולה להסתיים במצב סיעודי, דהיינו הנפגע עלול להזדקק לעזרה של צד שלישי על מנת להמשיך לקיים עצמו בכבוד בעקבות הפיכתו לחולה סיעודי עקב תאונת העבודה.

מעבר לחיפוש אחראים למצבו בדמות המעביד ולפני שחושבים על התלאות שהמוסד לביטוח לאומי מעביר את הנפגעים, כדאי לחשוב על ביטוח סיעודי, שאיננו תלוי במציאת האחראי לתאונה.
ביטוח סיעודי ישלם לנפגע שהפך לסיעודי סכום חודשי בהתאם לתנאי פוליסת הביטוח כל עוד הנו עונה על הגדרת חולה סיעודי בהתאם לפוליסה.
מאחר שתאונת עבודה עלולה להתרחש בכל גיל ובכל יום, חשוב לדאוג לעריכת ביטוח סיעודי כמה שיותר מהר.

5197782583_a657393170

נזקי גוף – מדוע זקוקים לעורך דין נזקי גוף?

נזקי גוף יכולים לקרות בכל עת ולכל אחד.
הם אינם קשורים במצב בריאותי קודם, אלא תאונתיים לחלוטין ומופיעים בהפתעה גמורה, בזמן הכי בלתי צפוי.

נזקי גוף יכולים לקרות כתוצאה מתאונת דרכים, מתאונת עבודה, ממוצר פגום בו עשינו שימוש ואפילו מתקיפת כלב.

יש מכנה משותף לכל המקרים האלו מעבר לסבל הכרוך בהם ולאופן הבלתי צפוי בו הם מתרחשים.

כל אחד מהמקרים שתוארו משבש את שגרת יומנו.

יוצאים בבוקר לעבודה, מתכננים את המשך היום, את יום העבודה שבפתח, העמידה בהתחייבויות, את איסוף הילדים מהחוגים, את היציאה המשותפת לבילוי ופתאום הכל משתבש באופן בלתי צפוי.

לעיתים מדובר בנזק גוף זניח שהשלכתו תורגש לתקופה קצרה ו לעיתים יהיה מדובר בנזק גוף קשה שישבית את הנפגע לתקופה ממושכת, ישבש את תכניותיו, יפגע בפרנסתו.

כשהפרנסה נפגעת, הכל משתבש.
כל ההתחייבויות שהנפגע לקח על עצמו טרם האירוע ממשיכות להתקיים.

יש צורך להחזיר הללאות, לשלם את המשכנתא, את חשבונות החשמל, את החוגים של הילדים, את הכל.

החשבונות ממשיכים להגיע אך הפרנסה שנועדה לשלם את אותם חשבונות, נפגעת.

לא פעם יש גורם אחראי לפגיעה, ממנו ניתן לתבוע פיצוי.
פיצוי שכזה לא יפצה על עוגמת הנפש והסבל הפיזי והנפשי, אך יקל על המצוקה הכלכלית הנובעת מהפגיעה.

כשהפגיעה מתרחשת בעבודה, ניתן לתבוע את המעסיק שבשל רשלנותו במתן ציוד הולם, הדרכה מתאימה, או מקום עבודה בטוח, נגרמה הפגיעה.

כשנזק הגוף נגרם כתוצאה ממוצר פגום, ניתן לתבוע את היצרן, היבואן או המשווק כאחראי לנזק.

כשהפגיעה הינה תוצאה של תאונת דרכים, ניתן לתבוע את חברת הביטוח בגין נזק הגוף.

כאשר תקיפת כלב מהווה את הגורם לפגיעה, ניתן לתבוע את בעל הכלב.

במילים פשוטות, בלא מעט מקרים ניתן לאתר את האחראי לפגיעה ולתבוע ממנו פיצוי.

לצורך כך ממלץ להיעזר בשירותיו של עורך דין נזקי גוף שזו התמחותו.

עורך דין נזקי גוף מכיר את החוק, מכיר את פסיקות בתי המשפט, יודע למה ניתן לצפות ובהתאם לכך יטפל בהגשת תביעה כנגד הגורם האחראי לפגיעה.

חשוב לבחור עורך דין נזקי גוף עם נסיון מוכח, המלצות וסיפורי הצלחה של לקוחות, וזאת על מנת לשפר את סיכויי ההצלחה.
הנושא חשוב מכדי שניתן להשאירו לטיפול חובבני של עורך דין בלתי מנוסה בתחום.

תביעה מוצלחת תוכל לשחרר את הנפגע מהדאגות הכלכליות הקיומיות. גם כך ההתמודדות שלו עם הסבל והנזק הפיזי איננה פשוטה.

תביעה בלתי מוצלחת, תוסיף לדאגותיו וטרדותיו של הנפגע גם את הבעיה הכלכלית.

לכן, חשוב להיעזר בשירותיו של עורך דין נזקי גוף מקצועי ויפה שעה אחת קודם.

2813267121_8331ed3d2c

הקמת מסעדה – שיקולים מובילים

מסעדה נחשבת לעסק עם פוטנציאל עסקי גבוה.

אם חושבים על דרכי הבילוי הנפוצות במחוזותינו, הרי שיציאה למסעדה לארוחה טובה, מהווה את אחת מדרכי הבילוי האהובות.

ביקור בקניונים וברחובות ההומים, יגלה כמעט תמיד מסעדות עמוסות בסועדים, במיוחד בסופי שבוע ובחגים, אך לא רק.

נדמה כי אין חגיגת יום הולדת, יום נישואין או כל אירוע דומה, שלא יהיה כרוך ביציאה למסעדה.

לכן, כשחושבים על רעיון עסקי, הקמת מסעדה נראית רעיון עם פוטנציאל הצלחה גבוה.

למרות כל זאת, לא כל מסעדה שתיפתח תצליח, בוודאי שלא במידה זהה.

לכן, חשוב להיעזר בייעוץ למסעדות, לפני שמקימים מסעדה.

השלב הראשון בעבודת היועץ יתמקד בהכנת תוכנית עסקית למסעדה, שהינה תכנית אסטרטגית החוזה ומציירת את עתידה של המסעדה מכל ההיבטים: התפעוליים, הכלכליים, הטכניים.
תוכנית עסקית למסעדה תנתח בעצם בצורה שיטתית את המיזם החדש ותיתן תמונה ביחס לכדאיות הקמת המסעדה.

תוכנית עסקית למסעדה מהווה את הצעד הראשון החשוב על מנת לדעת האם יש טעם ללהיכנס לעסק.

מעבר לכך, תוכנית עסקית למסעדה נדרשת לעיתים אם בעל העסק מעוניין לקבל מימון מהבנק או למצוא שותפים.במילים פשוטות, כל מי שנכנס לתוך עסק שכזה ירצה לקבל תמונת מצב ברורה טרם שישקיע בו את כספו.

לאחר הכנת תוכנית עסקית למסעדה, ייעוץ עסקי למסעדה ייכנס לפסים מעשיים הנוגעים לתפעול המסעדה על מנת להבטיח את הצלחתה.

ההיבטים המעשיים שיש לשקול יכללו:

מיקום המסעדה.

עיצוב המסעדה

הציוד בו ייעשה שימוש.

אנשי הצוות שיש לשכור

התפריט.

כל אחד מנושאים הנ"ל מהווה גורם מכריע וקריטי להצלחת המסעדה.

מסעדה טובה במיקום גרוע לא תביא את קהל היעד לסעוד בה ועלולה להישאר ריקה.
מסעדה בעלת עיצוב בלתי נעים ומזמין עלולה להרחיק את הסועדים ולהוות חלק משיקוליהם האם לבקר במסעדה או לא.
ציוד בלתי איכותי עלול לגרום לתקלות ולהשבתת המסעדה למשך זמן כזה או אחר, מה שעלול להביא לאובדן לקוחות.
אנשי צוות בלתי מיומנים ומקצועיים עלולים להבריח את הלקוחות. אנשי צוות  יכולים להביא להצלחת מסעדה או אף למוטט אותה.
התפריט אמור להתאים לקהל היעד ולערוב לחיכו, אחרת המסעדה תישאר ריקה.

ייעוץ למסעדות לוקח את כל הנ"ל בחשבון, ולכן בעת הקמת מסעדה מומלץ להיעזר בו.

יועץ שיווקי – מדוע צריכים אותו

שיווק מהווה את הבסיס של כל עסק.

עסק שמייצר את המוצר המדהים ביותר או מספק שירות מקצועי ברמה הגבוהה ביותר לא יצליח להתקדם ולהשיג את מטרותיו ואף יתקשה לשרוד אם לא ישווק את עצמו.
ללא שיווק אין לקוחות, הם לא יגיעו לעסק אם לא יידעו על קיומו ומטרת השיווק הינה להביא את העסק לידיעת הלקוחות הפוטנציאליים ולהפוך אותם ללקוחות נאמנים וקבועים של העסק, שגם ימליצו עליו בפני חבריהם וקרוביהם.

הבעיה המרכזית עם כל מה שנכתב עד כה נעוצה בכך שבעל העסק מומחה בתחומו, אך בדרך כלל איננו בהכרח מומחה שיווק. מעבר לכך, בעל העסק הממוצע טרוד ביצור ומתן שירות ללקוחותיו, ואין לו זמן ומשאבים לתכנן את האסטרטגיה השיווקית של העסק בצורה מסודרת.

התוצאה היא שעסקים רבים פשוט מסתמכים על המזל על מנת להשיג לקוחות, ואין להם מדיניות ברורה ועקבית שמטרתה לשווק את המוצר או השירות שלהם.

שיווק לקוי עלול להביא לקריסת העסק היות שבהעדר שיווק אין לקוחות ובלי לקוחות אין לעסק זכות קיום.

לכן, השיווק צריך לקבל מקום מרכזי באסטרטגיה של העסק אם חפץ חיים הוא ויש צורך להתייחס אליו בצורה הרצינית והמקצועית ביותר כפי שמתייחסים לפעילות היצור והשירות של העסק.

מאחר שבדר"כ בעל העסק איננו מומחה בתחום השיווק וגם אין לו את הזמן לעסוק בכך, מן הראוי לשכור את שירותיו של יועץ שיווקי המתמחה בתחום של ייעוץ שיווקי.

יועץ שיווקי בקיא במדיות השונות, יודע לנתח את השוק ולהבין את מקומו של העסק בשוק, יודע לייצר בידול ולחשוף את העסק בפני קהל היעד המתאים. הוא מכיר שיטות שיווק שונות והשילוב של כל אלו יאפשר לו להשיג חשיפה מקסימלית עבור העסק והשגת כמות לקוחות מירבית.

יועץ שיווקי יכין תכנית שיווקית ויעקוב אחר היישום שלה. הוא ילווה את העסק בצורה צמודה, ינתח את התוצאות, ישווה את השגת היעדים אל מול התכנית השיווקית ובמידת הצורך ישנה אותה על מנת להשיג את מטרות העסק.

תכנית שיווקית שונה מתכנית עסקית בכך שתכנית עסקית הינה תכנית לטווח ארוך, המלווה את העסק במשך שנים רבות, בעוד שתכנית שיווקית הינה תכנית עבודה מעשית הנקבעת לתקופות קצרות בהרבה.